Spaanse bloedworst, appel, ui en pijnpoompitjes


Rooster een handvol pijnboompitjes in een droge koekenpan. Snij twee plakken appel en stoof in wat boter totdat ze bijna zacht zijn. Snij een halve ui in zeer dunne plakken en stoof in wat olijfolie totdat ze zacht en licht gecarameliseerd zijn. Bak twee dikke plakken (de spaanse bloedworst is lang niet zo dik qua diameter als de nederlandse) en bak zeer kort in wat olijfolie. Leg de appel op een schuingesneden plakje stokbrood, leg daarop de bloedworst en daarop de ui, en strooi er wat pijnboompitjes over.