Kingkrabsalade met garnalentortilla

Kook een poot van de kingkrab en laat afkoelen, trek het vlees uit de poot en verdeel in stukken. Meng met wat zelfgemaakte (zalvige) mayonaise en zwarte peper. Zet apart. Kluts een paar eieren en breng op smaak met zout en peper. Meng hier een handvol kleine gepelde gambas door. Maak van dit mengsel kleine omeletjes in een koekenpan met een laagje hete olie. Snijd puntjes tortilla en leg deze op een geroosterd plakje brood met tomaat ingewreven, en leg daar bovenop een paar chunks kingkrab. Sprenkel er evt. wat fijngesneden lenteui en paprikapoeder over. Zet vast met een prikker.