Gebakken buffelmozzarella, kappertjes-en knoflookdressing



Snij twee plakken buffelmozzarella en dep deze droog, bestrooi met zout en peper en wentel door de bloem. Hak een teentje knoflook zeer fijn, snijd een paar dunne reepjes sjalot, peterselie en basilicum en meng met de knoflook, een lepel kappertjes en wat olijfolie goed door elkaar. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de plakken mozzarella goudbruin aan twee kanten. Leg op een schuingesneden plakje stokbrood de gebakken mozzarella en bedek rijkelijk met de kappertjes/knoflookdressing, en steek er een pintxo door.