Gebakken artisjok, bacon, allioli met pimentón

Halveer een artisjokhart, meng bloem, zout en peper, wentel daar de artisjok door. Bak de artisjok bruin in olijfolie. Bak een plakje bacon. Serveer op een met tomaat ingesmeerd geroosterd broodje: rol het plakje bacon om de gebakken artisjokhart en steek er een pintxo in, maak het af met een beetje allioli en strooi er wat pimentón op.