chistorra met revuelto (roerei)

Kluts de eieren met wat melk, zout en peper. Meng er wat fijngesneden tomaat, groene kruiden en evt. knoflook door. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan en giet vervolgens het eimengsel in de pan. Roer met een houten lepel rustig in het mengsel op niet te hoog vuur tot het stolt en er zich sappige stukken roerei vormen. Zet opzij. Neem stukjes chistorra van zo’n zes cm. en snijd in de lengte half door. Grill of bak de chistorra enkele minuten totdat het gaar is en de buitenkant een krokant korstje heeft. Leg een flinke lepel roerei op een plakje brood met daar bovenop een stukje chistorra.